Mitos en la nutrición

«Desmontando mitos, revelando verdades: Tu guía confiable en nutrición.»

«Bienvenido al mundo de la nutrición desmitificada, donde exploramos los mitos más arraigados y revelamos la verdad que hay detrás. En este espacio, desafiaremos las creencias comunes sobre la alimentación y responderemos con evidencia sólida y experta. Desde si el desayuno realmente es la comida más importante del día hasta si los carbohidratos son amigos o enemigos de la dieta, nuestro objetivo es proporcionarte información clara y basada en la ciencia para que tomes decisiones informadas sobre tu salud y bienestar. Prepárate para separar los hechos de la ficción mientras desentrañamos los mitos en la nutrición.»

A continuación veremos los 10 mitos mas destacados en la nutrición.

1. ¿El agua con limón en ayunas quema grasa corporal?

El agua con limón es una excelente opción como refrescante, pero no quema grasa. Es más, un exceso podría incluso dañar el esmalte dental y afectar de manera perjudicar al pH del estómago.

2. ¿Comer fruta por la noche engorda?

La fruta es saludable independientemente de cuando la consumas. Es un magnífico grupo de alimentos que además de aportar una variedad de vitaminas y minerales, son ricos en fibra.  Para aumentar peso, se debe de estar en un superávit calórico, por lo que el horario del consumo de fruta, no es el motivo de este aumento. Siempre habrá que tener en cuenta el contexto de cada individuo, hay situaciones en las que programar el momento del consumo de fruta será interesante y otras en las que no afectará al estado global de salud.

3. No se pueden comer más de 3-4 huevos a la semana.

Se pueden consumir hasta 7 huevos a la semana. La grasa de los huevos es grasa saludable; aunque es categorizado como un alimento proteico, y de los más completos.  

4. ¿Es el desayuno la comida más importante del día?

No.

No obstante, como todo, hay contextos. Habrá situaciones en las que se considere recomendable añadir esta pauta alimentaria.

5. ¿Tenemos que comer 5 veces al día?

No hay número exacto de veces que haya que comer al día, ni es igual para todos. Debes comer las veces que se adapte a tu horario/estilo de vida, y que te permitan llegar sin ansiedad a la siguiente comida, te permita tener suficiente energía y sin obligarse a hacer más pautas que las que te pide el cuerpo. 

6. ¿Es el zumo recién exprimido mas sano?

Cuando se exprime fruta para un zumo se le quita la matriz/fibra presente en ella y nos quedamos únicamente con el azúcar presente en ella. Esto eleva rápidamente el azúcar en sangre y puede producir picos de glucosa en sangre. Además su contenido calórico puede multiplicarse x3, ya que no se utiliza solo 1 naranja. ¿serías capaz de comer 3-4 naranjas en una sentada? Por lo tanto, prioriza siempre la fruta entera.

7. ¿Son más saludables los alimentos sin glúten/sin lactosa?

Si se dejan de consumir estos alimentos, el organismo se puede volver transitoriamente intolerante ya que deja de producir la enzima necesaria para su degradación. Por lo tanto, dejar de consumirla sin motivo explícito, puede conllevar a efectos perjuidiciales a largo plazo. Además, los lácteos son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, como el calcio, vitamina D,

8. ¿Los productos 0,0 se pueden consumir libremente?

Ojo. Hay dos cosas a las que tener en cuenta con esto, la primera siendo que debemos de acostumbrar el paladar a el sabor real de los alimentos. Si abusamos de los alimentos edulcorados, estamos estimulando el sabor dulce en nuestras papilas. Es decir, no podemos llegar a acostumbrarnos al sabor real de los alimentos. Por otro lado al ser acalóricos porque no se absorben en el intestino, abusar de ellos podría conllevar a la aparición de molestias gastrointestinales. 

9. ¿Tomarse una copa de vino al día es saludable?

Ningún consumo de alcohol es saludable. Es verdad que se encuentran polifenoles en el vino, pero la cantidad en la que se encuentran en lo que sería una ración de vino, es tan baja que no es suficiente como producir su efecto beneficioso. Además de esto, lleva alcohol que es un tóxico para el organismo. En cambio hay muchos otro alimentos que nos proporcionan mayores cantidades de polifenoles además de otras sustancias beneficiosas.

10. ¿La soja produce cáncer?

La soja es un alimento protector frente a una variedad de enfermedades como las cardiovasculares, diabetes, disminuye riesgo de incremento de peso, puede mejorar la salud ósea y algunos síntomas de menopausia. Esto se debe a que este alimento es rico en proteínas de calidad, grasas insaturadas, micronutrientes, biocompuestos y fibra.

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